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你知道食品原料采购规格书的作用吗
时间:2022-01-13 10:10 浏览量:
食品原料采购规格书的作用
经过认真编写的食品原料采购规格书在质量控制中具有以下作用。
(1)促使餐饮管理人员事先确定每一种食品原料的质量要求。
(2)有助于为食品生产提供适用的原料。
(3)可防止采购人员与供货单位之间可能产生的误解。
(4)向各供应单位发送食品原料采购规格书,可便于供货单位投标。
(5)每次订货时,采购员就不必口头说明对食品原料的质量要求。

(6)有助于搞好食品原料验工作。
(7)有助于搞好领料工作。
(8)可防止采购人员与食品原料使用部门之间产生矛盾。
(9)有助于成本控制人员的工作。
(10)有助于保证购人的各种食品原料质量都符合生产的要求。
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