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时间:2022-01-17点击：146
招市场目标 （1）餐饮的市场目标是指一定时期内本店在市场占有率和市场开发程度等方面的经营目标。市场是餐饮店生存和发展的空间和关键领域。市场占有和市场开发是餐饮店实现良性......
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时间:2022-01-17点击：131
招原料成本 （1）是由烹调食品所耗用的原材料构成的，由三部分组成，即主料成本、辅料成本和调料成本，也称为成本三要素。 （2）主料是指烹制某一食品所耗用的主要原料。 （3）辅......
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时间:2022-01-14点击：193
招人事考核是是对餐厅从业人员的工作能力、工作表现、工作态度、发展潜力予以客观、公正而系统的评鉴，也称为员工考绩或绩效评估。 人事考核为人事管理制度中的主要环节，与挑选......
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时间:2022-01-14点击：130
招人员的选用规范 1．如何选用人员 人力需求确定后，招募与选用的程序即可开始，招募是找寻可能的员工和促使他们来应征的过程。 （1）招聘。 直接法：校园求才、建教合作；与有旅......
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时间:2022-01-13点击：79
招食品原料采购规格书的作用 经过认真编写的食品原料采购规格书在质量控制中具有以下作用。 （1）促使餐饮管理人员事先确定每一种食品原料的质量要求。 （2）有助于为食品生产提......
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