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净菜配送公司告诉您餐饮类怎样选择定价目标
时间:2021-12-29 09:53 浏览量:
选择定价目标
餐饮店首先必须决定餐饮产品的定价目标,定价目标越清楚,定价也就越容易。关于餐饮店的几种定价目标在前文已有论述。在实际的定价过程中,餐饮店应该根据具体情况来选择定价目标。
餐饮店对其所要达到的经营目标越清楚,那么就越容易定出准确、合理的餐饮产品价格。从理论上讲,任何一个餐饮店经营者都希望通过定价达到这样的几个目标,即生存目标、最大化利润目标、最高销售成长目标等。

如果餐饮店已经进行了市场细分并且选定了它的目标市场,同时已经对其产品进行了市场定位,那么对于这个餐饮店而言,制定最终价格已不成问题。如果餐饮店面临激烈竞争或顾客的需求发生改变等因素,经营者通常会将企业的生存视为主要目标。在这种情况下,餐饮店就应制定较低的价格以求增加产品的销,此时生存比赢利更为重要。有些餐饮店以争取最高的市场占有率为首要目标,这些企业认为自己若拥有最大的市场占有率,将使经营费用降低,长期的利润将会提高,为了拥有较高的市场占有率,企业会尽可能制定较低的价格,以此扩大自己的销售量,并实现最高销售成长的目标。
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