糖
糖类是由碳、氢、氧三种化学元素组成的有机化合物，也称碳水化合物，在人体中的作用是提供热量，维持体温，构成身体组织，保护肝脏和促进消化。一般成年人每天需要400～500克的碳水化合物。糖是碳水化合物的最简单的形式，是人体消化碳水化合物的最后产物。糖主要有以下几类。

（1）葡萄糖，从动物血、水果和蜂蜜中摄取。
（2）果糖，从水果、蜂蜜和甘蔗中摄取。
（3）乳糖，从牛奶中摄取。
（4）蔗糖，从甘蔗、甜菜中摄取。
（5）麦芽糖，从发芽谷物中摄取。