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净菜配送公司告诉您不同的食物的矿物质有哪些
时间:2021-12-28 11:05 浏览量:
矿物质
矿物质是构成人体骨骼的主要成分,是人体软组织的主要成分。人体需要的矿物质主要有钙、镁、钠、磷、硫和氯等十几种。其中大多数矿物质元素人体只需要极少量。但是人体在某一时期可能对某一矿物质元素有较大的需求量,因此就会出现缺乏某种元素的危险。人体最有可能缺乏的矿物质元素是钙、铁、碘等。


(1)铁,具有构造血液中的血红蛋白、在体内输送氧和二氧化碳的作用。铁的来源是瘦肉、动物内脏、蛋黄、面粉、青菜、鱼等。饮用水也可能含有铁,从烹调食物的铁炊具中也可获得铁元素。由于人体内血液中血红蛋白应保持在一定数量上,所以在失血后人体需要的铁元素会增多。
(2)钙,具有构造骨骼、牙齿,促使血液凝结、肌肉运动等作用。人体造钙有赖于维生素D。钙的来源有牛奶、奶制品、罐头含鱼骨、全麦面包、小麦面包、绿色蔬菜,它也可能存在于饮用水中。虽然某些食物也有钙,但是由于它是不可溶形式,所以无法被人体吸收。
(3)碘,具有调节人体基础新陈代谢活动的作用。碘的来源是海味品、靠海边种植的蔬菜和饮用水等。
(4)钠,钠是人体体液所需的元素,以盐(氯化钠)的形式存在,人体内过量的盐随尿排除,由肾控制排量。人出汗也会排除钠,人体无法控制这种损失量。钠的来源是加盐烹调食物、加盐食物和含盐食物。
(5)磷,具有促使骨骼和牙齿生长、控制脑细胞机构等作用。磷的来源有肝、腰子、蛋、奶酪、面包、鱼等食物。
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