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净菜配送公司告诉你中国有哪些食物中毒事件
时间:2021-12-27 10:04 浏览量:
食物中毒事件
据世界卫生组织统计报告表明,全世界每年因食物污染而致病者达数亿人,如美国每年约有7600万人食物中毒(约占总人口的1/3,或者是27.9%),其中住院325000人,死亡约5000人(资料来源:Foodborne Infec-tions,DBMD)。
英国每年有食物中毒患者1050万人(1995年),其中直接与食品消费有关的为240万人,年损失7.5亿英镑。食物中毒的病原菌主要来自弯曲菌(Campylobacter)、沙门氏菌(Salmonella)、大肠埃希氏菌(或叫大肠杆菌,Escherichia coli,简称E.coli)。20世纪八九十年代,食物中毒事件处于显著增长期,其原因有:①生活方式改变(超市购物次数减少,多食用贮藏食品,餐馆用餐多,出国旅游多);②不断出现新的病原菌;③食品市场全球化(国际传播快)。



在中国,食物中毒事件在突发公共卫生事件中也占有一定的比例。根据2004-2010年和2011年第1、2季度发生的食物中毒类突发公共卫生事件统计(见表1-2),全国共告食物中毒事件3278起,中毒101476人,死亡1607人,病死率为1.58%。事件发生时间主要集中在6~10月,其中9月中毒人数最多。致病因素中微生物性食物中毒最多,其次为植物性、动物性和化学性;致死人数较多的因素依次为毒蘑菇、农药/鼠药和河豚鱼。病原微生物所导致的食物中毒是中国较大的食品安全问题,蘑菇中毒和农药/鼠药中毒是导致食物中毒事件中患者死亡的主要原因,人为食品安全事件即食品安保事件呈上升趋势。
表1-2 2004-2011年中国食物中毒事件
年份 事件 病例数 死亡数 病死率(%)
2004 557 16 923 197 1.16
2005 617 18 110 377 2.08
2006 606 18 454 205 1.11
2007 506 13 280 258 1.94
2008 431 13 095 154 1.18
2009 271 11 007 187 1.70
2010 220 7 383 184 2.49
年份 事件 病例数 死亡数 病死率(%)
2011 70 3 224 45 1.40
合计 3278 101 476 1607 1.58

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